Tag: Aubergine


Vegetarische pasta pesto met gegrilde groente Diner / Recepten

Het goede voornemen voor dit jaar is vaker vegetarisch. Het is me tot nu toe prima gelukt me hieraan te houden, dus ik verwacht dat ik dit jaar wat vaker vegetarische gerechten ga publiceren. Ooit dacht ik dat vegetarisch synoniem was voor smakeloos, niets is minder waar. Ik neem als het om vegetarische maaltijden gaat het oordeel van een man ook uiterst serieus om de...

Lees meer


Aubergine met kip, tomaten en pesto-yoghurtsaus uit de oven Diner / Recepten

Steel de show met deze eenvoudige, maar smaakvolle ovenschotel vol met groente. Gerechten met aubergine kunnen heel erg lekker zijn, echter kunnen ze ook vreselijk mislukken. Bij verkeerde bereiding krijgt de aubergine de structuur van piepschuim. Dat kun je op eenvoudige manier voorkomen door de plakken aubergine met zout te bestrooien en even te laten liggen. Het zout onttrekt een deel van het vocht van...

Lees meer


Salade met aubergine, kikkererwten en feta Recepten / Salade

Na een paar dagen in Italië te zijn geweest heb ik de aubergine herontdekt. Al eerder bedacht ik een lasagne met aubergine, om deze gekke groenten vervolgens weer te vergeten. Daarnaast overwon ik ook mijn kikkererwten angst. Ik was er altijd een beetje bang voor, omdat ik wist dat het niet lekker ruikt wanneer je het blik open trekt. Tijd om alle ontdekkingen in één...

Lees meer


Aubergine lasagne Diner / Recepten

Ik vind aubergines een beetje vreemde dingen. Neem de glanzende maar toch een beetje stroeve buitenkant: als je er zachtjes in knijpt zou je zo geloven dat de binnenkant van piepschuim is. Natuurlijk heb ik wel eens aubergine gegeten in een restaurant, maar zelf bereiden had ik nog nooit gedaan. Hierbij het recept voor twee personen met honger als een paard. Ingrediënten Snijd de aubergine...

Lees meer