Met onderstaande ingrediënten zet je in no time een heerlijk zoet weekend ontbijtje voor twee op tafel.

Ingrediënten

• 120 ml Alpro coconut (gewone melk kan ook)
• 100 gr havermout
• 2 middel grote bananen
• 2 eieren
• Snufje kaneel
• Boter/kokosolie om in te bakken

Snijd de bananen in dunne plakjes. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed met een vork. Zorg dat de stukjes banaan wat fijner worden door het roeren. Gebruik een kleine koekenpan. De pannenkoekjes zijn niet zo stevig als normale pannenkoeken, dus het is gemakkelijker een kleine pan te gebruiken. Doe het beslag in de pan en schud een beetje met de pan om een gelijkmatige ronde pannenkoek te krijgen. Serveer de pannenkoekjes met wat rood fruit.

Fijn weekend!