Mexicaanse pita burger Diner / Recepten

Een hamburger zal ik nooit ergens buiten de deur bestellen, uit angst een klef broodje voorgeschoteld te krijgen. Ik maak ze dus liever zelf en zonder al te veel brood. De ongezonde sauzen die meestal op een hamburger gedaan worden heb ik vervangen door guacamole, dus nog een vrij verantwoorde versie vind ik zelf. In een kwartiertje tover je twee heerlijke Mexicaanse burgers op tafel.

Ingrediënten
Pita burgers

  • 2 grote pitabroodjes
  • 2 rundvlees hamburgers
  • ½ rode paprika)
  • Cherry tomaatjes
  • Mais
  • Sla

Guacamole

  • 1 avocado
  • 1 sjalotje
  • 3 cherry tomaatjes
  • Limoensap
  • Chilipoeder
  • Peper & zout

Indien gewenst kun je het chilipoeder en het limoensap vervangen door verse ingrediënten. Wil je je echt graag uitsloven, dan kun je natuurlijk de hamburgers zelf maken. Maar hamburgers zijn in mijn ogen comfort food en dat moet het ook wel blijven.

Begin met het maken van de guacamole, want dit duurt het langste. Snijd het sjalotje en de cherry tomaatjes zo klein mogelijk en doe ze in een schaaltje. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in hele kleine stukjes terwijl het nog in de schil zit. Schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel. Meng de avocado met het sjalotje en de cherry tomaatjes, voeg wat limoensap toe. Prak het geheel met een vork en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.

Bak de pitabroodjes volgens de instructie op de verpakking. Bak de hamburgers in een pan. Snijd de paprika in reepjes en bak deze even mee met de hamburgers. Voeg als de hamburgers bijna gaar zijn ook de mais toe zodat deze even warm kan worden. Haal de pita’s uit de oven, snijd ze open. Bedek de pitabroodjes met sla en vul ze vervolgens met de hamburger, paprika en mais. Serveer de guacamole apart in een schaaltje.

 

Tip:Serveer een gemengde salade bij dit gerecht.

 

Volg me op Bloglovin’ | Facebook | Twitter

 
Mexico, mexihiiiiiiiiicooooo


Hanneke Kuipers

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *