Havermoutkoekjes met cranberries en witte chocolade Recepten / Zoete koek

Waar verras jij je Valentijn mee? Een enorm cadeau is nergens voor nodig. Dat iemand een klein beetje extra moeite voor je doet is toch al fantastisch?! Met deze havermoutkoekjes steel je de show en het hart van de ander! Voordeeltje je mag de koekjes vast zelf mee opeten.

Op zoek naar meer Valentijn tips? Check ze hier.

Ingrediënten

  • 75 gram havermout
  • 75 gram volkorenmeel
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • 30 gram suiker
  • 1 ei
  • 4 blokjes witte chocolade

Smelt de boter, voeg de suiker en het ei toe en klop dit een minuutje met de mixer. Voeg vervolgens het meel toe en klop nog even door op de laagste stand. Maal de cranberries in de keukenmachine of blender (ja dit maakt een hels kabaal). Roer met een houtenlepel de cranberries en havermout door het beslag.

Bedek een bakplaat met bakpapier, maak tien tot twaalf bolletjes van het beslag en druk ze plat tot mooie ronde koekjes op de bakplaat. Schuif de koekje 20 tot 25 minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven. De koekjes worden het mooiste als je ze na ongeveer 15 minuten omkeert.

Laat de koekjes afkoelen. Smelt de witte chocolade au bain-marie en maak met een dun penseel (zonder haaruitval) hartjes op de koekjes.

Happy valentine!

 

Volg me op Bloglovin’ | Facebook | Twitter | Instagram

Valentijnskoekjes-havermout-cranberry-witte-chocolade-2


Hanneke Kuipers

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *